#tradizione
Un convegno per la reinvenzione del cibo
Il convegno che martedì e mercoledì si svolgerà a Bergamo è dedicato all’evoluzione culturale del cibo e del significato ad esso attribuitogli non solo dalle piccole e grandi comunità, ma anche dall’economia e dalla politica. Il convegno si intitola "La reinvenzione del cibo" e porta come sottotitolo ben nove parole chiave: PATRIMONIO – TERRITORIO – ... Un convegno per la reinvenzione del cibo
2009 21mn
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Culture del gusto tra innovazione e responsabilità
Tra gli eventi dell’XI edizione di Ristorexpo, la rassegna dell’enogastronomia italiana e della ristorazione svoltasi al centro espositivo e congressuale Lariofiere di Erba (CO) dal 17 al 20 febbraio 2008, è stata dedicata una tavola rotonda a “La reinvenzione del cibo: tipicità, tradizione e produzione industriale”. Lo spunto della discussione è venuto dalla contestuale presentazione ... Culture del gusto tra innovazione e responsabilità
2008 4mn
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